かまぼこを洋風の素材と合わせて、こんな風に楽しめるのです。クラッカーだと油が入っているので、こうしてすり身でつくられたもののほうが、健康的かも。

材料
かまぼこ	1/2
レーズンバター	3切れ
レバーペースト	小さじ3杯
イタリアンパセリ	少々
エンダイブ	少々
ラディッシュ	少々

作り方

1

かまぼこを5mmの厚さに切り、更に半分に切る。

2

レーズンバターを5mmの厚さに切り、かまぼこにのせる。

3

かまぼこにレバーペーストを小さじ1ずつのせたものに、イタリアンパセリの葉を一枚づつのせる。

4

器の中央にエンダイブと、千切りにしたラディッシュを飾り、（2）と（3）を盛り付ける。