一見普通のハンバーグですが、くだいたかまぼこが入ってます。

作り方

材料
合挽肉	?５００ｇ
玉ねぎ	?１個
紅白タイプのかまぼこ	?１本
●玉子	?１個
●牛乳	?大さじ２杯
●ナツメグ	?少々
●塩こしょう	?少々
バター	?１０ｇ
油又はオリーブ油	?適量
ハンバーグソース	?適量

１

1. かまぼこをフードプロセッサーで粉々にする
2. 玉ねぎはみじん切り
3. 卵を溶き牛乳と混ぜておく

２

フライパンで玉ねぎをバターで炒める。透き通ったらボウルにあけて、あら熱がとれるまで冷ます。フライパンをきれいにしておく。

３

ボウルに肉と１の冷めた玉ねぎ、かまぼこ、溶き卵と牛乳、ナツメグと塩こしょうを入れ、しっかり馴染むまで練る。手に油少々を塗り、４等分して楕円形に丸め、両方の手でキャッチボールをするように空気を抜きながら整形する。

４

フライパンに油をしいて、強めの中火にして、ハンバーグを置く。両面にいい焼き色がつくまで焼く。

５

水を大さじ３ぐらい入れて、蓋をし、少し火を弱め、蒸し焼きする。水気がなくなりかけて、竹串をさしてみて出る汁が透明だったら、蓋をはずして水分を飛ばすように焼く。Aのソースを半カップほど入れ、弱火で３〜５分煮る。盛りつけてできあがり。